護理學系一年級---林秋雅同學分享

其實在高中時期我就有吃過素食了，起初是因為價錢不高抱著嘗試的心情試試看的。後來吃過幾次後，發現自己越來越愛吃素食料理了!

    吃了快1年的素食，我發現自己不愛吃肉了，尤其是炸雞排等油炸物。回到家裡看到餐桌上一盤盤的肉後，內心反而沒有想吃的衝動，相反地，比起以往我更愛吃菜了!不但體態更勻稱，就連膚質也感覺變好了，很少長青春痘，體內毒氣似乎變少了。


    吃素有很多好處，就連有名的民國初年大教育家蔡元培先生也茹素。蔡元培先生早在清末留學生時期，就開始吃素了。他以堅定的立場跟友人說:戒殺者非倫理學問題，而為感情問題。感情及於動物，故不食動物；他日若感情及於植物，則自然不食植物矣。宋朝詩人陸放翁也有首詩，詩云:血肉淋漓味足珍，一般痛苦怨難伸。設身處地捫心想，誰肯將刀割自身?   
    
     素食者的茹素理由萬端，戒殺是其一；健康是其二；宗教信仰是其三。但是，不管理由是什麼，只要我們保有蔡元培先生所說的「感情問題」，那份不忍吃眾生肉的慈悲之情，我們就能以同理心對待動物，不戒殺動物，也能和大自然和平共處，更能體會到茹素的好處了!

【料理名稱】：汆燙四季豆

〈食材〉：四季豆       

〈作法〉：四季豆本身就容易煮熟，水滾後幾秒放進去，撈起後灑點胡椒加點香油，和爆過香的蒜頭，就簡單的完成一道健康的蔬食料理了!若置於沸水中太久，四季豆會變太熟太爛，不但口感變差，營養也會流失。