護理系一年級---廖于婷分享

我吃素的經驗可以追朔到小時候，我家附近的鄰居信仰一貫道，並且經營一家素食早餐店，地點又正好在我的上下學路途中，因此偶爾會到那家店，買來當作早餐吃。新聞媒體雖然說吃素對身體有益而且又好吃，可是吃過素食早餐店的食物後，讓我覺得素食的食物是很油膩的，使我對素食的印象不佳，覺得偶爾吃吃就好。

之後，我參加大學聯考，而來到慈濟大學後，同心圓餐廳的美味食物改變了我先前對素食的想法。原來素食可以作得這麼好吃，跟我媽媽做的蔬食料理一樣好吃，也有可能是我自己沒去摸索過，所以才會這樣晚知道，素食也可以這麼美味又好吃。

而之所以吃素，乃自我高中學到的生物能量塔，裡面提到十分之一定律，意指每個營養階層僅轉原獲得能量的百分之十，同時也流失了百分之九十的能量。簡單來說，越高階的消費者需要更多更多的能量才能生存，而人類屬於雜食性動物，所以可以不像獅子一樣，也能吃素食。

現在的時代正逢能源顛峰的狀態，已經漸漸有能源缺乏的問題出現，然而人類耗損能量的影響範圍，可以近在自身環境，也能遠至世界氣象，老師曾說過我們這一代正好在這個時間的交叉處出生，所以解決能源的問題，將由我們出面迎戰。

雖然目前我的能力有限，所以我認為能做的，應是改變個人的行為，例如吃素，這是一件最簡單不過的事。吃素既可以促進健康、避免殺生，甚至拯救地球，何樂而不為呢?。

【推薦的蔬食料理】--同心圓餐廳的咖哩花椰菜

    那是以咖哩口味的花椰菜而成的佳餚，雖然不清楚製作過程，但我猜想應該事先把高麗菜稍微炒熟，再加入咖哩調味料理，就完成這道美食，而且很香、很好吃，所以我想推薦這道蔬食料理。